鋁離子的危害
    鋁作為一種常見(jiàn)金屬，被人們廣泛使用。由于能導(dǎo)致人的記憶力喪失等原因已被確定為食品污染物而加以控制。鋁罐裝飲品中鋁離子含量與飲品的種類(lèi)、存放時(shí)間的長(zhǎng)短、以及品牌有關(guān)。
    鋁在腎衰竭病患體內(nèi)長(zhǎng)期蓄積下嚴(yán)重將會(huì)威脅病患骨骼、腦、及神經(jīng)系統(tǒng)由於絕大部份鋁皆經(jīng) 由飲食攝取而進(jìn)入體內(nèi)，因此針對(duì)不同包裝飲料，但內(nèi)容物相同之飲料進(jìn)行檢測(cè)鋁含量。因?yàn)殇X不易被腸胃吸收而一般代謝功能正常者,飲食中攝取的鋁90%以上 會(huì)藉由糞便,尿液甚至於汗液排出體外故國(guó)內(nèi)食品衛(wèi)生相關(guān)單位并沒(méi)有明確訂定食物之鋁金屬含量的正常范圍，但腎功能不全之腎衰竭病患無(wú)法正常將鋁排出體外而 致鋁中毒，因此希望由此實(shí)驗(yàn)得知各類(lèi)包裝飲料鋁金屬含量多寡據(jù)以對(duì)病患選擇飲料包裝做出建議。結(jié)果顯示，相同內(nèi)容物之下，鋁罐裝飲料鋁含量明顯比瓶裝飲料 高，而茶葉類(lèi)飲料鋁含量普遍較高。
    我們對(duì)其進(jìn)行可行性的探討，終明確了課題的研究目的和意義：了解鋁離子對(duì)人體健康的影 響；探究常見(jiàn)鋁罐裝飲品中是否存在鋁離子，并比較其中Al3+的含量的多少。通過(guò)這次探究活動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)食品安全的了解，特別是飲品的食用安全，從中提出對(duì) 飲用飲品的建議。同時(shí)，也希望通過(guò)此次研究活動(dòng)，以我們?yōu)辄c(diǎn)，提高我們及身邊人群的食品安全意識(shí)，并以此提高其基本化學(xué)素質(zhì)。